O Robert H. Lustig, MD, UCSF καθηγητής παιδιατρικής στο τμήμα Ενδοκρινολογίας, ερευνά την ζημία που μας προκαλεί η ζάχαρη που παίρνουμε από τα φαγητά. Υποστηρίζει οτι η (πολύ) φρουκτόζη και οι (λίγες) ίνες είναι οι δύο πιο βασικές αιτίες της επιδημίας παχυσαρκίας μέσω των επιδράσεων που έχουν στην ινσουλίνη. Από τη σειρά :UCSF Mini Medical School for the Public [7/2009] [Health and Medicine] [Show ID: 16717]
…
Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology, explores the damage caused by sugary foods. He argues that fructose (too much) and fiber (not enough) appear to be cornerstones of the obesity epidemic through their effects on insulin. Series: UCSF Mini Medical School for the Public [7/2009] [Health and Medicine] [Show ID: 16717]